云茶是云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品中的佼佼者。經(jīng)歷了2007年普洱茶市場泡沫過后，云茶價格一直持續(xù)上揚(yáng)。眼下，2015年春茶已經(jīng)上市，但茶價卻出現(xiàn)下挫，產(chǎn)業(yè)是再次遇到瓶頸還是理性轉(zhuǎn)身？面對云茶產(chǎn)業(yè)的未來，昨日“魅力彩云南 特色云系列”人文云茶發(fā)布會上，各界人士為此問診把脈。

“為加快云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，不僅將著力在資源保護(hù)方面，還將全方位以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、科技化、市場化、品牌化、生態(tài)化為發(fā)展方向，大力實(shí)施‘走出去’發(fā)展戰(zhàn)略?！?/p>

優(yōu)勢：資源稟賦獨(dú)特 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化

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世界已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個種和3個變種中，云南有35個種和3個變種

班章、冰島、景邁山、昔歸……一批名山古樹茶已經(jīng)成為云茶產(chǎn)業(yè)中的亮點(diǎn)，豐富多樣的名品，得益于云南優(yōu)越的茶樹物種資源。目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個種和3個變種中，云南有35個種和3個變種，得天獨(dú)厚的云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上，其芽葉肥壯、萌發(fā)早、生長旺盛、采摘期長，內(nèi)含物豐富，味濃、回甘、耐泡，是制作普洱茶和滇紅茶的優(yōu)質(zhì)原料。云南自然環(huán)境優(yōu)良也使得茶葉品質(zhì)上乘，在多年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的全國茶葉農(nóng)殘交叉檢查中，云南茶葉檢測合格率一直名列前茅。

目前，云茶產(chǎn)品主要有普洱茶、紅茶和綠茶三大類，普洱茶為云南特有，產(chǎn)量達(dá)11萬噸，約占云南茶葉總產(chǎn)量的1/3。近年來，大益、滇紅等一批茶葉企業(yè)的崛起為云茶推廣起到積極作用。而加工體系是否完善關(guān)系到云茶產(chǎn)品是否豐富，全省現(xiàn)有茶業(yè)粗制所8000多個，精制廠1000多個，精深加工規(guī)模居全國第二。隨著高科技高附加值產(chǎn)品的推出，除了磚餅砣“老三樣”產(chǎn)品外，速溶茶、茶粉、茶膏、茶飲料、茶牙膏、茶面膜等新產(chǎn)品開發(fā)取得了突破性進(jìn)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

除了產(chǎn)品，云茶文化也極具民族韻味，由于云南茶區(qū)多處在少數(shù)民族聚居地，茶文化豐富多彩。每年春茶開采期，成千上萬的茶商、茶人聚集茶山，吃住在茶農(nóng)家，品鑒、購買成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

近幾年，云南不斷加大云茶“走出去”戰(zhàn)略，市場營銷網(wǎng)絡(luò)初步構(gòu)成。據(jù)初步統(tǒng)計，全國有2萬多個云茶代理店、經(jīng)銷點(diǎn)，營銷人員達(dá)到3至4萬人。2014年，全省茶葉出口（含轉(zhuǎn)口）近3萬噸，創(chuàng)匯近1億美元。

市場：價格有漲有跌 機(jī)遇風(fēng)險并存

投入時間、精力、資金“抱團(tuán)出海”打造云茶品牌，推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好

云南茶葉資源豐富，自然資源得天獨(dú)厚，“云茶”這張名片香飄萬里，茶價自然也總是每年最受關(guān)注的焦點(diǎn)。

2015年4月，正值春茶采摘的高峰期，與去年春茶價格上揚(yáng)30%不同的是，今年從茶山里傳出的大多是價格下滑20%，收購量下滑的消息。2007年以后，普洱茶已經(jīng)很久沒有過價格下滑的壓力了。云南茶葉是否會再次遭遇2007年的“滑鐵盧”？省農(nóng)業(yè)廳副廳長王平華肯定地說，這是茶葉市場運(yùn)行中的正常反應(yīng)。他告訴記者：“由于受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化和消費(fèi)者對產(chǎn)品需求結(jié)構(gòu)型變化的影響，云南部分產(chǎn)品主要是部分高端價位產(chǎn)品價格出現(xiàn)了波動。面對新常態(tài)下出現(xiàn)的新情況，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。需要各級政府、茶企、經(jīng)銷商正確研判形勢，堅定信心，沉著應(yīng)對。投入更多的時間、精力、資金‘抱團(tuán)出海’打造云茶品牌，通過一系列政策措施堅定不移地推進(jìn)‘云茶’產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好。”

春茶價格出現(xiàn)變化，從細(xì)分市場似乎能夠看出一些門道來。普洱市副市長楊衛(wèi)東介紹，今年部分古樹茶的確出現(xiàn)價格下滑的情況，老烏山今年春茶的價格就從去年的280元/公斤，下滑到260元/公斤，普通臺地茶價格也僅有12元/公斤?？芍档藐P(guān)注的是，有機(jī)生態(tài)茶園的臺地茶價格大幅提升，部分產(chǎn)品賣到400元/公斤，普洱推進(jìn)有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換項目成效顯著。應(yīng)對風(fēng)險，普洱市抓住生態(tài)這副牌，臨滄市則加大招商引資的力度，引入了一大批企業(yè)投資發(fā)展，已經(jīng)擁有獲得生產(chǎn)許可認(rèn)證的茶葉加工企業(yè)175戶。2015年，確立了茶葉產(chǎn)業(yè)招商引資18億元的發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的后勁。

后市：消費(fèi)回歸理性 產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型

推動產(chǎn)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、科技化、市場化、品牌化、生態(tài)化方向發(fā)展

茶葉就是用來品飲的，脫離食品消費(fèi)的規(guī)律，過多的炒作收藏、金融屬性會背離云茶的發(fā)展方向。會上，大家紛紛認(rèn)為，個別高端產(chǎn)品價格出現(xiàn)下滑，并未影響今年春茶價格總體走低，有漲有跌的行情也說明了，普洱茶的品飲時代正在悄然來臨，價格的回落是產(chǎn)業(yè)理性的轉(zhuǎn)身。云茶產(chǎn)業(yè)如何面對即將到來的品飲時代呢？資源保護(hù)成為大家必談的話題。

近日，云南古樹茶生存危機(jī)的話題備受業(yè)界關(guān)注。王平華表示，古茶樹是云南最大的財富，保護(hù)與開發(fā)結(jié)合正是近幾年在完成的功課。楊衛(wèi)東介紹，在普洱過度采摘或破壞古茶樹的情況發(fā)生在瘋狂的2006、2007年。伴隨著普洱茶價格下挫以及各級政府出臺保護(hù)條例，茶農(nóng)已經(jīng)合理采摘，懂得給茶樹休養(yǎng)生息，并在全市古茶園建立了檔案，為后期保護(hù)工作做好前期工作。臨滄市副市長趙貴祥則動情地說，臨滄人要像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)茶樹，使茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

為加快云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，不僅將著力在資源保護(hù)方面，還將全方位以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、科技化、市場化、品牌化、生態(tài)化為發(fā)展方向，大力實(shí)施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭把云南建成國內(nèi)外知名的茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化中心。力爭到2020年，全省茶葉種植面積穩(wěn)定在600萬畝左右，綜合產(chǎn)值達(dá)到800億元，并向著1000億元沖刺。

為了完成千億元目標(biāo)，云南將強(qiáng)化基地建設(shè)，加大生態(tài)茶園建設(shè)力度。針對消費(fèi)群體對生態(tài)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不斷增長的需求，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；颓鍧嵣a(chǎn)要求，大力提升茶葉初加工水平，提高精深加工比例。并以市場為導(dǎo)向，調(diào)整結(jié)構(gòu)。對茶葉種植、企業(yè)布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，打造普洱茶、滇紅茶、名優(yōu)綠茶三大產(chǎn)品品牌。集中力量、集約項目，打造一批經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)，支持龍頭企業(yè)對中小茶企的兼并收購、聯(lián)合重組及合資合作。

在市場方面，云南將扶持建設(shè)云茶交易中心、茶葉批發(fā)市場、茶城、網(wǎng)上商城，打造“實(shí)體+網(wǎng)絡(luò)”的線上線下云茶流通平臺；并加大對云南民族茶文化的挖掘力度，擇優(yōu)建設(shè)多層次、多類型云茶博物館、體驗館，充分展示云茶的歷史文化內(nèi)涵。

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