自2003年普洱進入第三個興盛期開始，云南茶產(chǎn)業(yè)迅速向傳統(tǒng)軌道回歸，傳統(tǒng)種植與加工模式得到推崇，其產(chǎn)品附加值不是現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園所能比擬。在這種復古風潮下，云南的老茶園受到追捧。

?

　　老茶園指的是上世紀80年代以前開辟的混農(nóng)林茶園、滿天星純茶園、等高條植茶園，其跟后來出現(xiàn)的密植臺地茶園有著本質的區(qū)別。等高條植茶園也是現(xiàn)代農(nóng)藝的一種產(chǎn)物，但其屬于從近代農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代豐產(chǎn)農(nóng)業(yè)的一種過渡，茶樹種植得還不太密，而且提倡在茶園種遮陰樹、防護林，設排水溝，修建道路等，為茶樹營造良好的生態(tài)系統(tǒng)，故歸為云南老茶園的范疇之內。

?

　　至于1980年代以后大面積推廣的密植速成茶園、高產(chǎn)優(yōu)質生態(tài)茶園（含有機茶園），都是密植型茶園，其區(qū)別在于前者只顧追求產(chǎn)量，而后者在產(chǎn)量的基礎上兼顧了生態(tài)健康理念的述求，其屬于云南現(xiàn)代新式茶園的范疇。在原生態(tài)觀念的沖擊下，密植速成茶園迅速邊緣化，其加工而成茶葉往往被歸為市場的中低檔貨，高產(chǎn)優(yōu)質生態(tài)茶園（含有機茶園）因為有生態(tài)觀念在做底子，其附加值要大大高于前者，但隨著越來越多的密植臺地茶園通過改造成為高產(chǎn)生態(tài)茶園或有機茶園，其將在未來面臨殘酷的市場同質化競爭。

?

　　由此看來，品質不但要提升，產(chǎn)量還要下降到適度水平，不能再盲目去追求高產(chǎn)，才是云南茶產(chǎn)業(yè)原生態(tài)浪潮之主流。于是，我們看到云南現(xiàn)存的80年代以前的老茶園受到人們追捧，明清與民國茶園更是以古樹茶的名義笑傲中國茶之江湖；對于，現(xiàn)存面積最大的80年代以后定植的豐產(chǎn)臺地茶園，人們也紛紛對之進行升級改造，一種是在茶園產(chǎn)量下降不大的情況下將之升級為現(xiàn)代生態(tài)茶園與有機茶園，另一種是通過稀疏留養(yǎng)方式將之改造成傳統(tǒng)茶園，通過犧牲產(chǎn)量，打原生態(tài)牌，來大幅度提升茶園附加值。稀疏留養(yǎng)茶園，就是云南最新的一代茶園（第六代茶園），其是原生態(tài)消費觀念興起以后對臺地茶進行返祖式改造的產(chǎn)物。

?

　　老茶園、新興仿老茶園大都采用自然放養(yǎng)與藤條茶采養(yǎng)法兩種茶園管護模式。自然放養(yǎng)模式，主要是云南第一代茶園的產(chǎn)物，其產(chǎn)量太低，就商品化而言，其能作為一種奢侈品存在，滿足少數(shù)高端消費圈子人群的需求；藤條茶采養(yǎng)法是云南第二代茶園的產(chǎn)物，在保證質量的前提下其做到了一定的量產(chǎn)，其適應于云南大多數(shù)老茶園以及新興的稀疏留養(yǎng)茶園，適合當做中高端市場的主流來推。

?

　　在古樹茶的熱潮沖擊下，按照自然放養(yǎng)模式管理的茶園，由于產(chǎn)量太低，茶農(nóng)在巨大利潤的誘惑下，往往按捺不住，拼命給茶樹施肥，松土與除草，并把遮陰樹砍了，增加光照強度，促進茶樹的光合作用，以促使茶葉發(fā)得更快，更多，而茶農(nóng)采摘的輪次也在大大增加，留給茶樹休養(yǎng)生息的時間越來越少，在過多人為干預下，許多非常出名的古樹茶滋味變淡變薄，原始野韻逐漸成為傳說，而古茶樹也因為過度采摘利用而迅速衰老甚至死亡。于是，從2010年起，人們紛紛指責茶農(nóng)對古茶樹進行過度管理與采摘。同時，藤條茶采養(yǎng)法也從瀾滄江中游兩岸向易武等地傳播，在許多以前自然放養(yǎng)的茶園茶農(nóng)紛紛學做外面?zhèn)鱽淼奶贄l茶，這也讓許多堅持自然放養(yǎng)概念的茶人、茶商乃至專家，大呼狼來了，藤條茶這個片面追求產(chǎn)量的怪胎，會把云南最寶貴的古樹茶資源徹底毀掉。

?

　　許多人只看到了藤條茶增加產(chǎn)量與對茶園進行深度干預的一面，沒有意識到這是一種科學合理的干預，是云南先人在農(nóng)藝方面的智慧結晶。云南茶園從第一代混農(nóng)林茶園向第二代滿天星純茶園過渡之時，我們的先民已經(jīng)找到了一種合理的人工干預，升級了很難量產(chǎn)的自然放養(yǎng)茶園。到了21世紀，云南茶葉掀起了復古之風，我們不但要大力弘揚自然放養(yǎng)的價值，更要認真繼承與發(fā)揚藤條茶采養(yǎng)法，因為其更能代表云南茶葉發(fā)展的主流。

?

　　當自然放養(yǎng)模式遭遇不能量產(chǎn)瓶頸，要量產(chǎn)必須過度管護與采摘之時，我們是否該回到云南第二代茶園的傳統(tǒng)去，其采用藤條茶采養(yǎng)法，做到了“既增產(chǎn)，又把茶樹養(yǎng)得生機勃勃”。因此，當自然放養(yǎng)茶區(qū)紛紛學習藤條茶之做法時，其實是一種歷史進步，藤條茶作為云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)法值得在全省大面積推廣，其不但可以用在老茶園上，也可以用在臺地茶園的升級改造上，將之改造成稀疏留養(yǎng)原生態(tài)茶園。

?

　　當然，傳統(tǒng)也有不足的一面，比如滿天星純茶園只種茶樹太過于單一，其可以學習云南第三代茶園——等高條植茶園的優(yōu)點，在茶園種遮陰樹、防護林，設排水溝，修建道路等，加強了水土保持功能，以改變純茶園單一的種植結構，使得其生態(tài)價值與經(jīng)濟價值更加彰顯。還有關鍵的一點，藤條茶園怎樣做好采與養(yǎng)的平衡關系，這一方面我們要繼承好傳統(tǒng)，另一方面也要運用新知識新技術對之進行升級改造，通過不斷的揚棄，使之更符合時代發(fā)展的需要。此外，對于茶農(nóng)不嚴格遵循藤條茶管理原理與操作手法之行為也要進行大力引導，比如藤條茶一年最好只采三次，盡量不要超過四次，這樣才能做到真正的養(yǎng)樹，可是許多地方的茶農(nóng)一年常常采四到五次，這就會造成茶樹過早衰弱甚至死亡。

?

　　堪稱藤條茶問題專家的李琨說：“采用藤條茶采養(yǎng)方式，只要根部不出問題，茶樹就一般不會出問題。根部出問題往往是由于土壤板結、干旱與水澇，只要管理到位，一般可以避免?！?/div>

相關熱詞：普洱茶
傳統(tǒng)
方式
采摘
管護
茶產(chǎn)業(yè)

延伸閱讀：

· 普洱茶漲跌行情與游資炒作潮之間的關系08-19

· 大益起伏 普洱茶沉浮08-20

· 普洱茶在加拿大市場潛力大01-01

· 普洱茶在05年01-01

· 展望2013年云南普洱茶前景01-01

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號：435121 點擊復制