? ? ? ? ?這兩天，最牽動全國人民眼球以及全世界目光的，莫過于“兩會”，在每天不斷更新的民生紅利、南海安全、反腐力度、抑制炒房、提高博士研究生補貼等等，引發(fā)大家積極關注、熱烈討論的詞匯語句中，突然有個令我眼前一亮的詞跳入我的耳朵——普洱茶。

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? ? ? ? 來自云南普洱市的拉祜族人大代表李松泉，在兩會上提出了“挖掘普洱茶優(yōu)勢”的建議。就針對云南特色優(yōu)勢資源開發(fā)，普洱茶現(xiàn)階段的產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況是極具代表性的，天然古茶樹資源，成熟的制茶工藝，豐富的飲茶文化，還有政府的重視扶持，茶企的野蠻生長，都是現(xiàn)在普洱茶行業(yè)不斷壯大的原因，普洱茶也以自身獨特的魅力，在市場上逐漸贏得更多人的認可。

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? ? ? ? ?（圖為李松泉代表，來自云南日報報業(yè)集團）

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? ? ? ? ?但普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀與當?shù)刭Y源是不相稱的，李松泉代表也提出種植管理技術，產(chǎn)品價值及鑒定，增加附加值，品牌打造，融合旅游發(fā)展等一系列急需改進的問題。

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? ? ? ? 再看另一位貴州的人大代表胡繼承提出的“干凈茶”，就是“從種到喝”嚴格按照食品安全規(guī)范，無農(nóng)殘無超標的干凈安全的茶。這個構建起源于胡代表很難理解要洗才能喝的茶葉，以及他引以為傲的貴州700萬畝茶葉。

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? ? ? ? 看來胡代表是喝慣了貴州綠茶，所以難以接受洗茶。綠茶貴新，且不耐泡，自然是不用洗的。但普洱貴陳，長時間的陳放，一是不可能避免灰塵，二是在自然發(fā)酵的過程中，很多內(nèi)含物質借助微生物慢慢發(fā)生轉變，收斂在茶葉里面了，所以洗茶的必要性，洗灰塵雜物只算小的一方面，重要的是使茶葉舒展，喚醒茶內(nèi)所蘊含的陳香，加快內(nèi)含物質浸出，讓普洱茶徹底釋放出隱藏在時光里的全部滋味，口感更醇，滋味更豐富。這個其實已經(jīng)超越了“洗”，更像是“潤”了，即便洗過茶，很多普洱也是要到四五泡才能出來最佳味道。另外，如果區(qū)區(qū)三五秒的熱水泡一下就能去掉農(nóng)殘啥的，估計它不會成為今天食品安全的重災區(qū)。

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? ? ? ? 農(nóng)殘超標問題確實是茶行業(yè)發(fā)展，尤其是走向國際市場的一大亟待解決的問題，安全干凈是最基本的入門要求，但對于普洱茶，特別是古樹普洱茶來說，農(nóng)殘是不存在的。云南古茶樹最多，野生古茶樹群落、茶園最密集，保存最完整，面積最廣的地方，光是千年樹齡以上的古茶樹資源就占全國總量的43%，世界上最老的野生茶王樹也在這里。云南茶樹以大葉種為主，屬于喬木科，樹型都偏高大，樹冠舒展壯碩，想要給古茶樹打農(nóng)藥，那估計至少得會輕功、仙法中的一種吧。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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