說起普洱,大部份人都有個共同的認識,就是說普洱放幾年口感更好,時間越久,口感越佳,越陳越香。其實,這個越陳越香只是一種較為通俗的說法,這個“香”是指普洱在存放過程中自然發(fā)酵后,普洱茶品質(zhì)口感向著更好的方向轉(zhuǎn)化。
因為在存放這個過程中,附著在普洱茶上的微生物利用茶葉為基質(zhì),進行發(fā)酵,會產(chǎn)生多種對人體有益的物質(zhì)及香味物質(zhì),從而導致普洱在口感上發(fā)生變化。
說起普洱越陳越香,并不是指隨意的放幾年口感就真的會變好,必須要滿足一定的條件才能使普洱越陳越香。
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一是必須在合適的儲藏條件下。普洱茶的存放是干燥、通風、無異味的地方,一個條件不滿足,都會使普洱發(fā)酵轉(zhuǎn)化緩慢或者發(fā)生質(zhì)變。如不小心與汽油、油漆等放在一室,或者是放在新裝修的房屋內(nèi)都會使得普洱吸入其他味影響茶品;
二是越陳越香的茶,是建立在優(yōu)質(zhì)茶菁的基礎上,如果茶質(zhì)不好,其存放年限再久,也不能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的口感;
三、越陳越香”,只是在一定的時間階段內(nèi)的越陳越香。每一種普洱茶,都有一個最佳的陳化期,在這個時間內(nèi),在合適的儲存條件下,普洱茶的品飲品質(zhì)會與時俱進。但當茶葉的品質(zhì)在經(jīng)歷一定時間達到一個峰值狀態(tài)后,其品飲品質(zhì)反而會隨時光的流逝而被緩慢損耗。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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