老曼峨古茶樹
養(yǎng)心堂茶室即將開業(yè),前來喝茶的朋友每天絡繹不絕,大家品茶論茶,相聊甚歡,輕松愜意,不亦樂乎。
茶友吳文、石踐、趙淑芬和南都都市報記者徐全盛、老鄉(xiāng)劉昶毅等人光臨茶舍,整整一個下午我們只喝了兩泡茶,一泡是曼松小樹茶,另一泡是老曼峨的古樹茶。曼松作為清代皇家貢茶我在4月份的茶山行時曾經專門做過介紹,這里就不再展開。今天我主要談談對老曼峨的感受,也算是兌現我對經營老曼峨15年的老茶人陳先生當初的承諾。
對于老曼峨,我是心神已久,因為今年4月份獨自茶山行時,我曾到了老班章村,還在村里住了一個晚上,雖然老曼峨與老班章村相鄰,但是由于時間緊張,老曼峨沒有去。
老曼峨干茶條索
但是,在老班章村,我遇到過一個茶葉“狂人”,也是一位資深茶友溫州人鋒哥,談起老曼峨,他是嗤之以鼻,簡直是不屑一顧,那種鄙視之情我現在還歷歷在目,給他的感覺,老曼峨除了苦之外,簡直是一無是處,甚至還說,老曼峨就是“農藥”的代名詞,說什么老曼峨古樹又是施肥又是噴除草劑,一點都不能喝。
我對此雖不敢茍同,但之前因為從沒有喝過老曼峨,正所謂沒有調查就沒有發(fā)言權,所以也沒有進行任何的反駁,但是,老曼峨從此在我心里扎下了很深的根,留下了深深的烙印。
醒茶后的條索
茶山行結束后回到昆明,4月29日,我和茶友張寶翅就住在康樂茶城對面,正好在經過康樂茶城的北門時,看到了一家專門賣老曼峨的店,原打算辦完事回來再去喝老曼峨的,沒曾想,回來后,店門已關,再次與老曼峨擦肩而過。
5月中旬深圳舉辦文博會,普洱茶友道道來深圳參展,文博會結束后她要去東莞拜訪一位老茶友,因為路途遙遠、人生地不熟的原因,我開車送道道去東莞,沒曾想竟然在此和老曼峨結緣。
第一道茶湯
道道的老朋友陳先生也是深圳一位老茶人,經營老曼峨至少15年了,從2004年開始,他每年都收藏了不少老曼峨,真可稱得上老曼峨的行家。用他的話說,我要尋找老曼峨喝,今天算是找對人了。當陳先生問我喝哪一年的老曼峨時,我選擇了2018年的古樹春茶,在我看來,新茶最能代表一款茶的原始屬性和本質特征。
從第一泡開始,老曼峨給我的感受是,老曼峨雖然苦,但穿透力極強,第一泡下去舌根兩側便生津強烈。
第二泡,我身體開始發(fā)熱出汗,后背隱隱作痛,感覺這款特別有靈性,一下子切中了我身體的要害,因為我患腰椎盤突出多年,后背血液不流通,老是有腰酸背疼的毛病,老曼峨嗅覺的靈敏度確實讓我嘆服。
第三、四泡雖然湯水依舊是苦澀,但我渾身開始出汗,膝蓋、手背、脖子都是汗,第五泡雖然苦澀仍舊強烈,但開始打嗝,后背仍舊在隱隱作痛,讓人感覺身體在跌宕起伏。
第四道茶湯
轉折點出現在第六泡,這一泡苦澀感減弱,但生津更為強烈,津液如噴泉,在口腔內噴涌而出。我經常說的一句話就是,茶苦澀不可怕,正所謂先苦后甜,苦盡甘來,苦能迅速化開,就是好茶,老曼峨就具備這一特質。
但是第七、八泡,老曼峨就莫名其妙地進入休眠期,喝得我后背發(fā)涼,身體打冷戰(zhàn),人很不舒服。沒辦法,為了更徹底地了解這款茶,我只能堅持下去。
但很神奇的是,從第九泡開始,蟄伏了一段時間的老曼峨又開始卷土重來,就像打了一只強心劑,讓人精神為之一振,一股茶氣從上往下貫穿,滲透到膝蓋、腳,甚至膝蓋后面全都出汗,小腿兩側也是在不斷地跳躍,湯水也變甜了,人也不斷地在打嗝,其穿透力強的特質發(fā)揮到極致。
最后的葉底
之后,老曼峨湯水的甜度在不斷加強,苦澀感基本消失。喝到最后,這款茶一直是甜的。對這款新茶,我的概括是:個性太張揚,性情太狂野。
隨后,陳先生又拿出2009年的老曼峨給我喝,但總體的感覺是,經過9年的歲月沉淀和融合,老曼峨的苦澀味降低了許多,也變柔和了許多。但正所謂萬變不離其宗,2009年的老曼峨和2018年的老曼峨共同的特征是,湯水的苦澀味仍舊在第六泡出現轉折性的變化。(本文作者系知名媒體人、資深茶人、深圳養(yǎng)心堂高級普洱茶品鑒中心創(chuàng)始人)
直觀茶餅
關于老曼峨
老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內布朗山的中心地帶,海拔略低于老班章,常年高溫濕潤。老曼俄自然村隸屬于云南省勐海縣布朗山鄉(xiāng)班章村委會行政村,屬于山區(qū)。
寨名“老曼峨”已有1700多年的歷史。老曼峨距離布朗山鄉(xiāng)六公里左右,距離新班章五公里左右,在下雨天泥濘難走。如今此地區(qū)的茶以寨為名,其獨特的口感遠揚茶界。此地方的茶主要以苦茶為主也最有名氣。 老曼峨寨位居偏遠的中緬邊境的大山皺褶之中,但在西雙版納傣族自治州的名氣卻很大。這緣于它是整個勐??h布朗山最古老、最大的布朗族村寨。據寨里古寺內的石碑記載,其建寨時間恰好就是傣族傳統的傣歷元年紀年,至今已有1371年的悠久歷史;這里的古茶園中,一棵棵刻滿滄桑歲月的古茶樹,見證了布朗族先民“濮人”久遠的種茶歷史。
老曼峨寨如今仍保持著3205畝古茶園,遍布在寨子四周邊的莽莽叢林中。普洱茶市場興起后,越來越多的茶商、茶葉愛好者喜歡上了老曼峨古喬木茶。
老曼峨古樹普洱茶的特點:苦是老曼娥的一大特征。條形肥壯厚實、緊結顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香,耐沖泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實,春茶卻顯的難以下喉,湯質厚,特別霸氣,苦很重還略澀,香高,青味重,生津好,韻足,回甘好。主要有一下四個特點: 1、葉厚,條索肥大; 2、湯色金黃透亮; 3、苦若黃連,苦盡甘來, 5-7泡后,鳴泉生津,后舌跟回甘; 4、茶氣霸氣,性極寒,十泡以后口感更為爽滑,極耐沖泡。
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作者| 游細平
編輯 | 薇薇
茶顧問 | 柯鋒 劉文田 曾小魚 游細平
視圖 | 游細平
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