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首頁(yè) 普洱 科學(xué)而嚴(yán)格的普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)原料的保證

科學(xué)而嚴(yán)格的普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)原料的保證

普洱茶因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 鮮葉的采收,不僅關(guān)系...

科學(xué)而嚴(yán)格的普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)原料的保證

??? 普洱茶因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。

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??? 鮮葉的采收,不僅關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量,而且直接影響茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。因此,科學(xué)而嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn),是優(yōu)質(zhì)“普洱茶”的前提。

??? 一、鮮葉采摘時(shí)間:一般而言從早上日出后進(jìn)行最佳,因?yàn)榍宄窟€帶著露水,日出后采摘可以減少鮮葉水分含量,這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過高,有利于后續(xù)工藝的順利進(jìn)行。
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??? 二、采摘標(biāo)準(zhǔn):以一芽?jī)扇~為主,因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài),為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ),這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”。

??? 三、采摘的方式:鮮葉采摘時(shí)用手指力量一捏一提,折斷茶梗,切忌直接用指甲掐斷,以免產(chǎn)生紅梗。此外還需要注意芽葉完整,在手中不可長(zhǎng)時(shí)間緊捏,放置茶簍中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高,提早發(fā)酵。

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