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首頁 普洱 普洱茶鮮葉采摘是優(yōu)質原料的保證

普洱茶鮮葉采摘是優(yōu)質原料的保證

普洱茶因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 鮮葉的采收,不僅關系...

普洱茶鮮葉采摘是優(yōu)質原料的保證

??? 普洱茶因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。


??? 鮮葉的采收,不僅關系到茶葉的產(chǎn)量和質量,而且直接影響茶樹的生長發(fā)育。因此,科學而嚴格的采摘標準,是優(yōu)質“普洱茶”的前提。

??? 鮮葉采摘時間

??? 一般而言從早上日出后進行最佳,因為清晨還帶著露水,日出后采摘可以減少鮮葉水分含量,這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過高,有利于后續(xù)工藝的順利進行。

普洱茶鮮葉采摘是優(yōu)質原料的保證

??? 采摘標準

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??? 以一芽兩葉為主,因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態(tài),為普洱茶成品的后期陳化打好基礎,這樣的普洱茶就會“越陳越香”。

??? 古樹茶樹齡較大,一般來說枝干較粗,爬上樹干采茶是一件很費力的事情,所以我們可以看到,2015年的昔歸古樹泡開之后,發(fā)現(xiàn)茶梗長短不一

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??? 采摘的方式

??? 鮮葉采摘時用手指力量一捏一提,折斷茶梗,切忌直接用指甲掐斷,以免產(chǎn)生紅梗。此外還需要注意芽葉完整,在手中不可長時間緊捏,放置茶簍中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高,提早發(fā)酵。

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