??????? 清代，御茶房制作普洱茶膏是在借鑒云南民間制作普洱茶膏的工藝基礎(chǔ)上，再加上選料精細(xì)、加工考究、精確控溫等多方面的環(huán)境，而形成了一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的普洱茶膏選料及制作方法。在相關(guān)史料中，關(guān)于清朝普洱茶膏制作工藝描述中，我們可以發(fā)現(xiàn)其基本方式與唐朝陸羽記載的一脈相承，其“輕蒸、慢熬”之后，也是“小榨去水，大榨出膏”，普洱茶膏的制作工藝程序卻更加復(fù)雜。

??????? 御茶房普洱茶膏的生產(chǎn)需要以花梨木作炭，而且是三百年以上的花梨木。因?yàn)檫@個(gè)樹齡的花梨木，材質(zhì)比較均勻，燃燒時(shí)釋放出來的溫度和熱量能夠保證在一個(gè)恒定的水平上，從而保證普洱茶膏的恒溫熬制。因?yàn)闇囟冗^高，會(huì)破壞茶葉中的有益物質(zhì)，而溫度過低，則茶葉中的有益物質(zhì)又不能析出，只有保持在恒定的溫度，才能保證普洱茶膏的品質(zhì)。

??????? 除溫度之外，清宮普洱茶膏在用水上也極為考究?；始移斩韪啾赜帽本坝袢健敝?，“玉泉”是北京的名泉，素有“清泉先含三分味，掘土三尺可聞香”之說，結(jié)合現(xiàn)代科技可以發(fā)現(xiàn)：玉泉水屬于弱堿性水，總礦度只有0.02-0.1g/kg。又因玉泉水中富含二氧化碳，而且氯化物極少，故水質(zhì)優(yōu)良，以此水制作普洱茶膏，能減少水中硬物對(duì)茶葉中有效成分的損害，保持普洱茶膏獨(dú)有香氣和口感。