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普洱茶怎么喝才能品出其中的香氣?

  普洱茶是我國的特種茶,具有滋味醇厚、陳香顯露的品質(zhì)特點(diǎn),其中陳香是消費(fèi)者追求的主要品質(zhì)特征之一,也是目前市場上決定普洱茶價(jià)格的重要因子。  普洱...

普洱茶怎么喝才能品出其中的香氣?

  普洱茶是我國的特種茶,具有滋味醇厚、陳香顯露的品質(zhì)特點(diǎn),其中“陳香”是消費(fèi)者追求的主要品質(zhì)特征之一,也是目前市場上決定普洱茶價(jià)格的重要因子。


  普洱茶香有荷香、蘭香、樟香和青香四大類。這些類別的茶香,都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種,也都是普洱茶菁的原香。這些普洱茶的荷、蘭、樟和青香,都必須是經(jīng)過新鮮的制作工序和自然的貯存過程才能保留下來的。尤其蘭香和樟香,必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶園所生產(chǎn)的普洱茶香,就只有荷香和青香了。

  1、在大樟樹底下,最適合普洱茶的種植生長,因?yàn)樗商峁┎铇溥m當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會(huì),而且可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根,與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長,使茶葉有了樟樹香氣。同時(shí)樟樹枝葉也會(huì)散發(fā)樟香,茶樹更直接吸收了樟香氣,貯存于葉片中。

  2、荷香:采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶,經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵,好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香,自然而留下淡淡的荷香,荷香屬于飄湯茶香。

  3、蘭香:新鮮的普洱茶青那股青葉香,經(jīng)過長期陳化后,由青葉香而轉(zhuǎn)為青香,那些種植在樟樹林下的茶樹,得到樟香的參化,樟香較弱者而融合青香成為蘭香,所以蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。

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  4、棗香:只有生長在植被非常茂盛,經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣,由于經(jīng)常有落葉,久而久之形成了天然肥料,茶樹根系吸收了這些肥料,加上茶葉吸收霧氣,于是茶葉形成特殊的棗香氣。

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