有朋友說學(xué)會煮普洱,才是真正的喝普洱,普洱茶的生茶和熟茶是不同的,熟茶在同等水溫下內(nèi)涵物容易沁出,而生普較為頑固,這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分地展示普洱茶的內(nèi)質(zhì),勐海茶大家認(rèn)為相對霸氣,易武茶相對溫柔,為什么會造成這樣的印象呢?這個也和泡茶有關(guān),因為生普也存在沁出物是否充分的問題。有的生普在同等時間、同樣多的投茶量和同樣的沖泡條件下,內(nèi)涵物質(zhì)沁出的能力是不同的,如果僅憑這樣就判定厚不厚、薄不薄是不公平的。只有在同等條件下,內(nèi)涵物質(zhì)完全沁出時才能判定。
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但是又有相關(guān)專家明確指出:普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著喝。因為煮著喝,濃度很容易過高,會累及脾、胃;同時,也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶可以煮飲,但是煮的時間以控制在3-5分鐘為宜,煮的時間千萬不能過長。
普洱茶可以沖泡很多道,一般能夠泡到10-15道,好的普洱茶則可以泡到20道以上。但是,第一道茶一定要倒掉。因為普洱茶在人工種植、加工、包裝的過程中,難免會受到農(nóng)藥、塵土等污染,故在泡第一道茶的時候,只需將沸水倒入茶中沖泡幾秒鐘,將茶葉中的污染物洗出后倒掉即可,不應(yīng)將茶葉中的味道浸泡出來。
專家稱,正確保存普洱茶也很重要。市場上最常見的是普洱緊壓茶,形狀呈餅狀、磚形或碗狀,飲用前,最好將其拆散、掰開,放在有良好通風(fēng)條件的地方,定期翻動,讓茶透氣、回性醒茶,半個月左右,新的空氣進入發(fā)酵后,普洱茶的原味就會慢慢呈現(xiàn)出來,此時再沖泡,味道會更佳。
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