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首頁(yè) 喝茶 飲用普洱茶時(shí)的四個(gè)問(wèn)題

飲用普洱茶時(shí)的四個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題1、喝茶為什么會(huì)覺(jué)得苦?特別是普洱茶!茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類(lèi)、脂型兒茶素等都是苦澀物質(zhì),咖啡堿在高溫沖泡過(guò)程中會(huì)有85%左右溶解在水里,...

問(wèn)題1、喝茶為什么會(huì)覺(jué)得苦?特別是普洱茶!

茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類(lèi)、脂型兒茶素等都是苦澀物質(zhì),咖啡堿在高溫沖泡過(guò)程中會(huì)有85%左右溶解在水里,而云南大葉種茶所含苦澀物質(zhì)較其它茶類(lèi)豐富,所以云南大葉曬青茶的苦澀味也會(huì)比較厲害,普洱茶也是其中一種,所以苦有苦澀味是正常的。
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問(wèn)題2、在飲用普洱茶時(shí),茶水的青味很重是什么問(wèn)題?

如果你在喝茶過(guò)程中覺(jué)得茶湯的青味很濃,那其實(shí)是在茶葉加工過(guò)程里的殺青步驟出現(xiàn)了問(wèn)題,如果在殺青時(shí),殺青不足,導(dǎo)致茶葉所留水分過(guò)多,那樣茶水就會(huì)伴有水味和青草味。

飲用普洱茶時(shí)的四個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題3、泡茶后,杯底為什么會(huì)出現(xiàn)黑、綠、黃等不一致的顏色?

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其實(shí)在茶葉制作過(guò)程中,茶葉采摘時(shí),芽葉所含水分不一樣和加工制作過(guò)程中的殺青和發(fā)酵的程度不夠,都有可能會(huì)出現(xiàn)這樣的情況,如果茶葉葉底顏色不均勻,那除了是茶葉原料問(wèn)題也可能是加工制作的問(wèn)題。

飲用普洱茶時(shí)的四個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題4、茶湯滋味為何會(huì)不同?

這和材料有關(guān),一般嫩的茶菁茶水比較軟,而且喝起來(lái)的順滑度也比較高,而老的茶菁泡出來(lái)的茶水會(huì)比較硬,而且順滑度也比較低。除此之外,不同季節(jié)采摘的茶,其茶水的滋味也是有所不同的,一般,春茶喝起來(lái)會(huì)比較“軟”,夏、暑茶喝起來(lái)會(huì)比較“硬”,而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間。

飲用普洱茶時(shí)的四個(gè)問(wèn)題

在飲用普洱茶時(shí)你是不是有以上四大疑惑?那現(xiàn)在你明白了嗎?

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