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秋茶生長于金秋十月，氣溫多在24-28℃間,十分有利于花香型芳香物質(zhì)的形成,故秋茶的成茶常有季節(jié)性高香。加之時令秋高氣爽，為加工曬青毛茶的最好天時，故秋茶也獨具魅力，茶界才有了“春水秋香”之說。秋香青餅選料為陳年秋茶，把季節(jié)性高香與毛茶自然陳化的
葉底——色澤綠黃，稍暗，少量紅葉紅梗
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