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隨著普洱茶被越來越多的年輕茶友們所認(rèn)可，喝普洱茶的人也是越來越多了，很多朋友們都是從熟茶開始先接受普洱茶的。
大家都知道，云南普洱茶因為生產(chǎn)工藝的區(qū)別，本身做出來就有著生茶與熟茶之分。熟茶的生產(chǎn)多了一個人工的渥堆發(fā)酵的過程，這個過程加快了茶葉內(nèi)部的多酚等其他微量元素的反應(yīng)速度。
隨著一段時間的持續(xù)發(fā)酵之后，茶葉中含有的大量茶多酚元素被氧化反應(yīng)掉。催熟之后的普洱茶那強烈的苦澀之味，被打磨得所剩無幾，留下來的只有香濃醇厚的口感。年輕的朋友們剛開始喝生茶的時候感覺十分的苦澀，但是在喝熟茶的時候卻覺得十分的好接受。
口感上熟茶比生茶要柔和很多，入口沒有生茶的那股苦澀之味，雖然熟茶很好入口，但是經(jīng)常也會聽到有朋友們說到，喝熟經(jīng)常能喝到一股堆味。什么是渥堆味呢？我們現(xiàn)在說的渥堆味，指的是熟茶在發(fā)酵的時候產(chǎn)生的一股不太好聞的味道。雖然現(xiàn)在熟茶的工藝越來越進步，這股堆味也可以在很短時間內(nèi)消散掉，但是我們?nèi)绻J(rèn)真的品，可能還是會聞得出來。我們在拿到茶葉之后如何才能使茶葉的堆味盡可能的消散呢？
茶葉在買回來之后，存放的環(huán)境最好就是放在通風(fēng)較好的倉庫中存放上一段時間，讓茶葉的堆味可以更有利的隨著流通的空氣消散掉；如果是準(zhǔn)備要喝的茶葉我們可以提前撬半餅茶出來，然后把撬出來的茶葉放在陶罐或者紫砂罐中放著，這樣提前放出來可以使茶葉的堆味散盡；最后我們在沖泡茶葉的時候前面兩泡一定要用沸水醒茶，茶湯直接倒掉不宜飲用。第三泡開始再喝，這樣熟茶喝起來基本上就不會再有堆味存在了。
（來源：普洱茶吧論壇 更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）
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