一、下關(guān)沱茶簡(jiǎn)說(shuō):
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根據(jù)《滇略》和景谷縣志記載,沱茶1902年創(chuàng)制于下關(guān),因此得名“下關(guān)沱茶”。下關(guān)也就成為世界沱茶的原產(chǎn)地。歷史上滇茶經(jīng)由茶馬古道銷往川康藏地區(qū),主要靠馬幫馱運(yùn),長(zhǎng)途跋涉、日曬雨淋,茶葉易碎、易受潮,常使茶商蒙受損失。1902年下關(guān)茶商在“姑娘團(tuán)茶”(女兒茶)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。后來(lái),砣茶銷往四川沱江之濱的宜賓、瀘州一帶,茶商為了推廣銷售,寫下宣傳語(yǔ)“沱江水,下關(guān)茶,香高味醇品質(zhì)佳”,久而久之,砣茶便逐漸稱為“沱茶”,從而成就了當(dāng)今云南普洱茶中別具一格的獨(dú)特品種——“沱茶”。
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上世紀(jì)初以來(lái),下關(guān)一度成為中國(guó)緊壓茶加工和集散中心,近50家商號(hào)和茶廠憑借大理自然氣候條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì),從普洱、臨滄等地廣泛采購(gòu)馱運(yùn)原料,生產(chǎn)出沱茶、緊茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,運(yùn)銷川渝、西藏等西南西北地區(qū),并遠(yuǎn)銷到上海、印度、新加坡等地,時(shí)至今日,下關(guān)沱茶已經(jīng)香飄海內(nèi)外。自1996年起“下關(guān)沱茶”連續(xù)評(píng)被為“云南名牌”、“云南省著名商標(biāo)”。
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二、試茶品鑒測(cè)評(píng)
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1、茶葉展示
圖片描述:2016年下關(guān)南詔金芽沱茶生茶,包裝以南詔王王冠為主體圖案這既是表達(dá)了繼承祖先留下的物質(zhì)與精神財(cái)富的愿望,也昭示著繼承傳統(tǒng)民族文化的責(zé)任。
圖片描述:打開包裝,干茶墨綠,茶芽顯露,有明顯的茶毫。細(xì)聞稍有下關(guān)茶特有的煙香,也有淡淡的梅子味。
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2、試茶過(guò)程:
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投茶量6.5克
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茶具:160毫升蓋碗、150毫升青花公道、青花品茗杯、小桶礦泉水
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天氣:陰、室內(nèi)溫度23攝氏度
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地點(diǎn):昆明
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時(shí)間:2019年7月26日下午2點(diǎn)
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水溫:94攝氏度左右。昆明城區(qū)電水壺?zé)序v溫度在94--95攝氏度之間。
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沖泡方式:為了茶湯的穩(wěn)定和茶水融合度,皆采用低位定點(diǎn)沿著蓋碗壁注水的方式。
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沱茶壓制較緊,不方便撬開,茶葉的條索保持得不很完整,就不展示干茶了。高溫洗茶一遍,因?yàn)槭?016年的茶葉,坐杯1分鐘再進(jìn)行沖泡。
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第一泡7秒出湯。湯色橙黃、干凈透亮,苦味大于澀味,有一些陳香味,茶水融合度尚可,苦澀化開得較慢。
第二泡6秒出湯,湯色深橙黃,明亮,茶水融合度較好,苦澀度較第一泡明顯,但能慢慢化開。茶湯已無(wú)煙香味,這點(diǎn)值得肯定。
第三泡和第二泡的特點(diǎn)沒(méi)明顯差別,就不上圖,也不做更多描述。
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第四泡,茶湯橙黃,苦澀稍微淡去一些,稍微有回甘了,但苦澀的化開依然較慢,陳香味有。
第五六泡口感較前幾泡飽滿茶水的融合度到了一個(gè)比較好的時(shí)候,茶湯順滑,苦味顯而澀味淡去,化開較前幾泡稍快,有淡淡的陳香。
第七泡,10秒出湯,湯色明橙黃、透亮喜人,苦澀較淡,稍微有回甘,茶水的融合度依然較好,這一點(diǎn)很難得。
第八、九、十泡,15秒出湯,茶湯淺橙黃,茶水融合度基本能保持,苦澀基本退去,而回甘也不很明顯了。
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葉底展示:葉底很有彈性,聞之有淡淡的清香,茶梗較少,這可能是回甘慢的原因。
總結(jié):這款茶總體感覺不錯(cuò),苦澀度均衡,茶湯適口度也不錯(cuò),在這個(gè)價(jià)格上,應(yīng)該是一款有較好性價(jià)比的口糧茶。
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?。ㄗ髡?u565137;來(lái)源/新茶網(wǎng))
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原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1971/
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