說到普洱茶的品質(zhì),許多人都沒有辦法忽略一個(gè)詞:原料等級。且大部分消費(fèi)者的潛意識里,認(rèn)為原料等級與茶品品質(zhì)之間始終呈正比關(guān)系。真的是這樣嗎?
首先需要明確,普洱茶原料等級的劃分,主要是以茶葉嫩度、條索勻整度、色澤等為基礎(chǔ),等級越高,芽頭越多越細(xì)嫩。通常所說的金豪顯露,大多源于高等級的原料;反之,等級越低,原料中帶有梗片越多。
但任何事物的好壞,不能由單一的標(biāo)準(zhǔn)決定。在評判茶葉品質(zhì)的過程中,原料等級只是判定的標(biāo)準(zhǔn)之一,還有更重要的香氣、滋味、口感等有待考量。而決定普洱茶最終綜合表現(xiàn)的因素,除了原料,還包括工藝和倉儲等。
工藝作為普洱茶加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié),正確的工藝才能保證普洱茶在后期的陳放中轉(zhuǎn)化優(yōu)良,最終達(dá)到越陳越濃越香。而目前市場上,有些茶企為了迎合消費(fèi)者的口味,加入了非普洱茶的加工工藝,導(dǎo)致普洱茶發(fā)生前發(fā)酵,扼殺了其越陳越濃越香的可能性,最終得不償失。
再者,由于普洱茶茶品的特殊性,倉儲對于品質(zhì)的影響同樣不容忽視。除了要求保存環(huán)境溫度、濕度合適,避光、避塵,無異味等,存儲時(shí)間的長短也需考慮在內(nèi)。
原料等級是普洱茶品質(zhì)高低很重要的基礎(chǔ),但不能直接與品質(zhì)劃等號,凡事需綜合考量,辯證看待。
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