易武鎮(zhèn)門還是能鎮(zhèn)得住人的。

今年四月去了茶山，累得老骨頭散了架，這才組合起來(lái)幾天，又顛到美國(guó)去了。從美國(guó)回到深圳，倒時(shí)差適應(yīng)天氣，這幾天才終于緩了過(guò)來(lái)。

在易武的伙食，很原生態(tài)。

茶友們紛紛問(wèn)我，這次去茶山帶了什么好茶。前幾天，深圳的天氣曬到有種一出門就要暴斃的感覺(jué)，你別說(shuō)，就是這種不讓人活的天氣，卻很適合試茶！

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試茶的氣候條件是這樣的，必須是大天晴，不能太濕，茶味才泡得出味，因?yàn)樘烨?，最好干燥，所以你也才喝得下去呀~~

我抖開(kāi)從云南帶回的大包裝箱，拿出一包茶，一看是易武丁家寨的，然后，開(kāi)始在大腦中回放~~

長(zhǎng)相一般般，味道不簡(jiǎn)單！

先說(shuō)下丁家寨，是個(gè)自然村，屬于山區(qū)。（這個(gè)去過(guò)的人一定能證明）丁家寨有兩個(gè)，一個(gè)是漢族聚居的寨子，不過(guò)，此處的茶不是太多了，聽(tīng)說(shuō)有些茶園改種橡膠了；還有一個(gè)是瑤族聚居的丁家寨，這里的茶園相對(duì)比較多一些，是否說(shuō)明瑤族人民更愛(ài)種茶？我

一目了然丁家寨的地理位置。嗯，離老撾很近，常聞到從老撾飄過(guò)來(lái)的燒山的煙熏味！

去丁家寨也是靠運(yùn)氣的，不是你到了易武就能去的，要看天氣給不給你機(jī)會(huì)了。天陰下雨，你就不要考慮這件事了，找個(gè)客棧躺著看樹(shù)看山聽(tīng)鳥(niǎo)兒叫喝茶吃飯吧。推薦大友普洱易武客棧，絕對(duì)不是做廣告（我們可是付了錢住的），是因?yàn)檫@里不僅停車方便吃喝方便，而且真的每個(gè)房間都可以看山看樹(shù)。

我一早是被鳥(niǎo)吵醒的，拉開(kāi)窗簾一看，哇，都~是~山！

易武街很成熟了，吃住是不成任何問(wèn)題的。而且整個(gè)易武鄉(xiāng)的“茶氣”是相當(dāng)足的。你推開(kāi)房間的窗戶，或信步走出客棧三五步，放眼望去，如沒(méi)有看到一個(gè)“茶”字，那說(shuō)明你去的不是一個(gè)真易武。

易武此地，來(lái)的都是為了茶。

丁家寨下寨自然村。

易武有七村八寨，丁家寨生態(tài)環(huán)境非常好，雖說(shuō)地理位置偏了點(diǎn)，但絲毫不影響他的名氣，比如彎弓茶園，就在丁家寨。

拍這么近，是想看清楚湯色，這樣的湯色，內(nèi)涵不會(huì)太少。

丁家寨普洱茶條索勻整，粗壯，茶面油潤(rùn)，顯毫。沖泡后香氣高揚(yáng)，山野氣韻足，茶湯粘稠度也非常之高，蜜香、花香協(xié)調(diào)度高，原有的山野氣韻在，同時(shí)增加了茶湯的協(xié)調(diào)性。入口瞬間飽滿，生津強(qiáng)烈，口腔的開(kāi)闊度非常好，同時(shí)喉部又相當(dāng)?shù)奶饾?rùn)，粗中有細(xì)，體現(xiàn)出易武丁家寨茶的大開(kāi)大合，葉底韌性十足、油潤(rùn)、葉質(zhì)肥厚，具有好茶的表現(xiàn)。（看葉底是重要的環(huán)節(jié)，所以要上葉底照片）一口氣說(shuō)下來(lái)，有點(diǎn)累的慌~~

葉底是一定要看的。

為何說(shuō)是大開(kāi)大合，也就是說(shuō)既放得開(kāi)也收得攏。

我們都知道，在版納茶區(qū)，班章為王，易武為后。丁家寨的茶，剛?cè)肟谑怯薪^對(duì)的豪放之感，茶味是足足的，口腔的飽和度非常高，換句話說(shuō)，你知道喝到茶氣足的好茶了；但是，他的轉(zhuǎn)化很快，馬上給你的是一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，留在舌底的滋味是非常的甜柔?？梢哉f(shuō)，丁家寨充分體現(xiàn)了易武味：韻味周正、入口豐滿，葉底肥壯，香氣留長(zhǎng)。喝起來(lái)，既醇厚霸氣，又蜜香柔甜~~兩種風(fēng)格都具，實(shí)不多得。

去茶山確實(shí)不是玩兒的。

這次從茶山回來(lái)，有一種疲勞感，真的不是任何時(shí)候或說(shuō)什么人都能去茶山的。記得前年就有一起上茶山的朋友，由于水土不服又連日趕路，再加上淋雨，病倒了，最后只能終止行程。所以每一次去茶山回來(lái)之后有很長(zhǎng)一段時(shí)間都不想提上茶山了。

不知道明年我是否還有勇氣去茶山尋茶！嗯，一切相遇都是偶然的~~

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】