泡普洱茶的水溫為100℃,普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶制作而成,其原料較粗老,且內(nèi)含豐富物質(zhì),具有越陳越香的特點(diǎn),使用100℃水溫沖泡,能充分的釋放茶葉物質(zhì),同時(shí)揮發(fā)茶香,滋味更加真實(shí)、醇厚,茶氣更足。
沸水沖泡普洱的優(yōu)點(diǎn):
能使得茶味被快速浸出來(lái),讓茶香揮發(fā),還可以使茶葉中有效物質(zhì)浸泡出來(lái)。對(duì)于一些老茶,沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個(gè)性,比如易武的柔,布朗的韻,班章的霸氣,很快就能體現(xiàn)出來(lái)!
另外,用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。
溫馨提示:
需要留意很多地域是存在開(kāi)水沸點(diǎn)差別的,就是說(shuō)開(kāi)水沸騰了,水溫不一定準(zhǔn)能達(dá)到100℃。
沸水沖泡普洱也有缺點(diǎn)!
如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶,則水溫過(guò)高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。
所以說(shuō),想要這類普洱泡的好喝,需要用相對(duì)低一點(diǎn)水溫的開(kāi)水沖泡,而且出湯時(shí)間要快,避免高溫將細(xì)嫩茶破壞成“一次茶”。
如果水煮開(kāi)后想直接沖泡,可通過(guò)沸水高沖來(lái)降低水溫。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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