雅安的茶葉品種蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、綠毛峰、花毛峰、雅安藏茶等,其品類涵蓋綠茶、紅茶、黃茶、黑茶,雅安,別名雨城,常年云霧繚繞,土壤肥沃,雅安也是目前地球上唯一大熊貓生存的環(huán)境,優(yōu)越的環(huán)境為茶樹的生長奠定了良好的基礎(chǔ)。
雅安有哪些茶葉品種
1、蒙頂石花
蒙頂石花茶產(chǎn)于四川西南的雅安市名山縣,距離成都110公里,歷史悠久,是中國最古老的名茶。
蒙頂茶也是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一,早在兩千多年前的西漢時(shí)期,茶祖吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹,開始了人工種茶的歷史,從唐玄宗天寶元年(742年)到清末1100多年的時(shí)間成為中國歷史上唯一的正貢茶。
品質(zhì)特點(diǎn):蒙頂石花茶外形扁平勻直,嫩綠油潤;湯色嫩綠,清澈明亮;香氣濃郁,芬芳鮮嫩;滋味鮮嫩,濃郁回甘;葉底細(xì)嫩,芽葉勻整。
造型自然美觀,外型像石頭上苔蘚,沖泡后整芽形似花。
2、蒙頂甘露
蒙頂甘露,是國內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶。
蒙頂甘露茶采摘細(xì)嫩,制工精湛,外形美觀,內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn):緊卷多毫,淺綠油潤,葉嫩芽壯,芽葉純整,湯黃微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鮮。
為了保證蒙頂甘露的優(yōu)異品質(zhì),鮮葉原料細(xì)嫩,采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。每年2月底至清明節(jié)前是采制蒙頂甘露的最佳時(shí)節(jié)。
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后,經(jīng)過攤放,然后殺青。為使茶葉初步卷緊成條,給“做形”工序創(chuàng)造條件,殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。
最后經(jīng)過初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干。由于在加工過程中加入了揉捻工藝,和普通的綠茶相比,滋味更加鮮嫩醇爽。
3、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表之一。蒙頂黃芽外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,花香幽長,湯色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃。
蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作,每斤干茶需要4萬至5萬個(gè)芽頭。蒙頂黃芽是制作過程包括殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。
而決定蒙頂黃芽品質(zhì)的關(guān)鍵還在于獨(dú)特的悶黃工藝。同時(shí),由于芽葉特嫩,要求制工精細(xì)。
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級(jí)制茶工程師,國家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121