茶清新淡雅,既能解渴又能養(yǎng)生。愛(ài)喝茶不表示會(huì)喝茶。怎樣泡茶口味更好呢?什么季節(jié)喝什么茶養(yǎng)生?什么人適合喝什么茶?諸多講究,喝不好,不但起不到保健作用,還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。
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1綠茶:用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲
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綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。常用3克茶葉沖水150毫升,沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
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具體方法:沖泡綠茶最好用瓷杯,沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn),過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
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最佳喝茶時(shí)間:非常適合夏季飲用。在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)~3點(diǎn)飲用最好。午茶可以適當(dāng)濃一些,能夠降低血脂,保護(hù)血管。
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養(yǎng)生貼士:綠茶性味苦寒,其營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類(lèi)中含量最豐富的,具有清熱、消暑、解毒的作用。但由于綠茶屬不發(fā)酵茶,茶多酚含量較高,對(duì)腸胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應(yīng)少喝,或沖泡時(shí)茶少水多,減少刺激性。
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常用腦喝綠茶:適用于腦力勞動(dòng)者,可提高大腦的敏捷程度,長(zhǎng)時(shí)間保持頭腦清醒、精神飽滿,有利于增強(qiáng)思維能力、判斷能力和記憶能力;適合于陰虛體質(zhì)的人群;適合于有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時(shí),以較淡味的茶湯為好。
2白茶:一年茶、三年藥、七年寶,越陳越香
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白茶屬微發(fā)酵茶,是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。在所有茶類(lèi)中,白茶的藥用價(jià)值最高,而且越陳越佳,素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法。白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。白茶的沖泡水溫要視具體情況而定,一般來(lái)說(shuō),全芽的白毫銀針和一芽一葉的白牡丹,需用85℃~90℃的水沖泡,而貢眉、壽眉及年份較長(zhǎng)的老白茶,則可以用沸水沖泡。
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具體方法:一般是150毫升的水用3~5克的茶葉,第一泡約5秒出水,沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng),年份越長(zhǎng)的白茶,越耐泡,可以沖泡10多次以上。老白茶還可以煮,也是別有一番滋味。
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最佳喝茶時(shí)間:年份較短的白茶夏季飲用最佳,一天中的飲用時(shí)間沒(méi)有嚴(yán)格限定。隨著年份的增加,白茶的茶性逐漸轉(zhuǎn)溫,一年四季都可以飲用。
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養(yǎng)生貼士:白茶,尤其是陳年的老白茶,具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值,老少皆宜。中老年人可以降三高,防癌抗癌,抗衰老。白茶還有很強(qiáng)的抗氧化、抗輻射和降脂功能,年輕人可以用于減肥、美容、放輻射。此外,白茶還可以用于退燒、消炎,對(duì)小兒治療蕁麻疹有奇效。
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3紅茶:先用熱水燙杯,再沸水沖泡
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紅茶是全發(fā)酵茶,常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當(dāng),沖泡時(shí)間第一泡以5秒左右為佳,沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng),高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡,這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。
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具體方法:先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子,這樣茶香會(huì)更濃郁。
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最佳喝茶時(shí)間:晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝,有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝,因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低,對(duì)睡眠影響小。
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養(yǎng)生貼士:身體比較虛弱的人,應(yīng)選擇喝紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶,刺激性弱,較為平緩溫和,特別適合寒性體質(zhì)的人,它溫中驅(qū)寒,對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人較有用。
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常運(yùn)動(dòng)飲紅茶:紅茶性溫,適合于身體虛弱的人,也適用于運(yùn)動(dòng)人群、體力勞動(dòng)人群,飲用時(shí)可酌量添加糖和奶,既可增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。孕婦在臨盆前1—2月和產(chǎn)后,以飲用紅茶為宜。
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4花草茶:用開(kāi)水悶泡
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花茶經(jīng)過(guò)二次加工,混合了鮮花的濃郁和新茶的清香,能夠芳香醒腦,對(duì)一天精神都有提升作用?;ú莶铚睾筒淮碳?,非常適合長(zhǎng)期飲用,可以調(diào)整體質(zhì)、減輕不適狀,還能調(diào)理身心。除了有益身心外,有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成份,具有滋養(yǎng)肌膚、預(yù)防青春痘的功能,經(jīng)常飲用可使你容光煥發(fā),神清氣爽;有些花草茶則具有利尿、發(fā)汗、促進(jìn)新陳代謝、消除體內(nèi)脂肪的功能,可說(shuō)是天然的美體良方。
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具體方法:花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡,不強(qiáng)調(diào)賞茶,而講究品香??梢杂脛傞_(kāi)不久的水沖泡,蓋上蓋悶泡一會(huì)兒后,揭開(kāi)杯蓋,可以聞到花茶的沁人芬芳,讓人精神振奮。
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最佳喝茶時(shí)間:早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用,可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。
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養(yǎng)生貼士:失眠人群不適合飲用花茶,否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙,過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶。
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心情差喝花茶:花茶適用于腦力勞動(dòng)過(guò)度的人,有助于解抑郁、提神;適合于陽(yáng)虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群;適用于經(jīng)期和更年期婦女,可緩解性情的煩躁,能疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)。
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5烏龍茶:用沸水多次沖泡
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烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,通常為8克,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。
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具體方法:泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺,水開(kāi)了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下,然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng),以1分鐘以內(nèi)為宜。
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最佳喝茶時(shí)間:非常適合秋天飲用,可以興奮神經(jīng),使人神清氣爽。
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養(yǎng)生貼士:身體肥胖、希望減肥的人可以多喝烏龍茶,因?yàn)闉觚埐璺纸庵镜淖饔幂^強(qiáng),可以幫助解除油膩,幫助消化。喜歡參加派對(duì)和飲酒的人也可以喝烏龍茶,它能夠預(yù)防身體虛冷,減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。
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想減肥喝烏龍茶:具降血脂、防動(dòng)脈粥樣硬化、延年益壽的功效,適用于身體肥胖、想減肥的人群,也適用于運(yùn)動(dòng)人群;適用于以葷食為主的人群,有助于消化;適合于陽(yáng)虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人群。
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6黑茶:先洗茶,再沸水沖泡
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黑茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化,在一定時(shí)間內(nèi),還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。為了保持茶葉的芳香,泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”,如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
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具體方法:第一次沖泡黑茶,要用3秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開(kāi)水,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。
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最佳喝茶時(shí)間:冬天飲用最為合適,冬天寒氣重,是陽(yáng)氣閉藏的季節(jié)。熟普洱可以生熱暖胃。另外,普洱茶還具有一定的控制體重的作用,用低熱量的普洱茶,代替日常的甜飲料,可以控制熱量攝入。
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養(yǎng)生貼士:苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。但苦丁茶涼性偏重,虛寒體質(zhì)的人常喝會(huì)損傷體內(nèi)陽(yáng)氣,比較適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者。安化黑茶、熟普洱茶的性質(zhì)溫和,適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
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常吃牛羊喝黑茶:黑茶適用于常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人,有利于促進(jìn)脂肪消化;也適用于減肥人群。
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【喝茶貼士】
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1、臉上起痘、舌尖紅、牙痛、上火的人可以飲用清熱的竹葉茶、銀花茶、菊花茶;
2、血脂高、血管堵塞的人可以選擇活血化淤的山楂茶;
3、糖尿病患者適合喝葛根玉竹茶來(lái)輔助降糖;
4、心氣弱、愛(ài)心慌的人群可以試試養(yǎng)心的桂圓茶;
5、消化代謝弱的人適合飲用陳皮茶、大麥茶、糊米茶;
6、寒氣重、受寒、肚子疼的人可以喝一杯溫中散寒的紅糖姜茶;
7、愛(ài)感冒、過(guò)敏的人喝靈芝茶可增強(qiáng)免疫力。
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喝法
養(yǎng)生
功效
保健
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