普洱茶的文化支撐，當(dāng)唐朝人盧仝在吟誦："七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。"的時(shí)候，出自西南山野的普洱茶已經(jīng)開始穿越崇山峻嶺，逐漸成為藏區(qū)人民的日常飲品了。("西番之用普茶，已自唐時(shí)。"《普洱府志》)仿佛自普洱茶開始流通起便遠(yuǎn)離中原文化的正統(tǒng)，遠(yuǎn)離以綠茶、烏龍為主導(dǎo)的江南雅士文化圈。以至于給了今人質(zhì)疑的空間：普洱茶究竟有沒(méi)散化？

一切? 從"文化"開始

一般而言使用頻率越高的詞匯往往越難定義，"文化"一詞便是如此。據(jù)統(tǒng)計(jì)，古今中外的學(xué)者對(duì)"文化"一詞下的定義已這160多個(gè)。在國(guó)內(nèi)較為權(quán)威的是《辭海》中的解釋："從廣義上說(shuō)，文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。"由此可見，"文化"是人類社會(huì)的專屬，是在歷史發(fā)展的過(guò)程中不斷形成的，并附著于一定的物質(zhì)財(cái)富之上。德國(guó)人類學(xué)家夏埃爾：蘭德曼說(shuō)："文化是由人自身的自由首創(chuàng)性所創(chuàng)造的。"看來(lái)。所謂的"文化"應(yīng)是由人創(chuàng)造的，是"人為的"，套用現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，便是"被文化"的。文化? 在歷史長(zhǎng)河中流淌文化是一種歷史的積淀，普洱茶的歷史可以上溯到三國(guó)時(shí)期的"武侯遺種"，據(jù)道光《普洱府志》"六茶山遺器"記載："六茶山遺器，俱在城南境，舊傳武侯(諸葛亮)遍歷六山，留銅鑼于攸樂(lè)，置铓于莽芝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬鐙于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山。又莽芝有茶王樹，較五茶山獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之。"

最早在歷史文獻(xiàn)中記載普洱茶的人，是唐威通三年(862年)曾親自到過(guò)云南南詔的唐吏樊綽，在其著《蠻書》卷七中記載："茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。"銀生城即今云南普洱的景東縣城，景東城即是唐南詔時(shí)的銀生節(jié)度所在地，銀生節(jié)度轄今思茅地區(qū)和西雙版納州。首次提到"普茶"(即普洱茶)這個(gè)詞，是在明代萬(wàn)歷年間的學(xué)者謝肇涮在其著《滇略》中，該書曰："士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)"。至此普洱茶的雛形已成，制作已經(jīng)"蒸而成團(tuán)"，結(jié)束了"無(wú)采造法"的時(shí)代。并且成為一種上至這官貴人，下至平民百姓的日常飲品。至清代，則是"普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。"(阮?！镀斩栌洝?普洱茶以貢茶的身份一舉成為清宮中統(tǒng)治階級(jí)的寵兒，"夏喝龍井，冬飲普洱"成為了清宮內(nèi)上行下效的飲茶風(fēng)尚。雍正初年，普洱府的設(shè)立，對(duì)普洱貢茶的制作和管理起到了重要的作用。乾隆皇帝對(duì)普洱茶的推廣功勞尤大。他曾作詩(shī)云："唯有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌。"由于普洱茶形制獨(dú)特，在京城數(shù)量稀少，因此乾隆皇帝常將它作為賞賜外番或外國(guó)使節(jié)的禮品。朝鮮學(xué)者李圭景(1788一1856)在《五洲衍文長(zhǎng)箋散稿》中寫道："今燕都(指北京)茶品之藉藉盛行者，普洱茶為第一，白毫茶為第二，青茶為第三，黃茶為第四??? "即使在外國(guó)學(xué)者的眼中，普洱茶也當(dāng)之無(wú)愧地成為當(dāng)時(shí)茶品中的翹楚。

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