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東莞普洱茶的數(shù)據(jù)及未來

東莞做為中國收藏普洱茶最早最集中的地方,在實現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場進(jìn)入消費市場,促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來說,扮演了不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶將出自東莞。一、東莞藏茶九十年代

東莞做為中國收藏普洱茶最早最集中的地方,在實現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場進(jìn)入消費市場,促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來說,扮演了不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶將出自東莞。
一、東莞藏茶
九十年代初期,伴隨著大量臺資企業(yè)到東莞投資,臺灣人喜歡喝普洱茶,收藏普洱茶的風(fēng)氣也傳到了東莞,拉開了全國收藏普洱茶的序幕。
九十年代初至二000年,藏茶的量其實很小,很多人藏茶只是對普洱茶的滋味及后陳化產(chǎn)生了興趣,限于個人愛好,并不是一種明確的投資行為。藏茶作為一種目的明確的投資行為,應(yīng)該從二000年算起,二00四年后東莞收藏風(fēng)氣日盛,至二00六年開始炒茶,當(dāng)時普洱茶緊隨房地產(chǎn)和股票市場,從二00六年初一路猛漲,直至二00七年夏末,普洱茶市場崩盤。但是,從二00八年起,東莞的收藏者和經(jīng)營者只是更理性地對待普洱茶投資,普洱茶并沒有淡出人們的視線,反而,有些先知先覺的茶商,從二00八年開始了品牌化運營及更重視品質(zhì),普洱市場在看似蕭條的表面,孕育著更大的生機(jī)。
在二000年至二0一二年十二個年頭,產(chǎn)自云南的普洱茶,超過50%都由東莞藏家投資收藏,按保守估計,應(yīng)不低于30萬噸。并且,在東莞已形成了一個相當(dāng)專業(yè)的茶商圈,對原料、制成、倉儲三部分都相當(dāng)專業(yè),東莞的專業(yè)商圈和東莞儲存的普洱茶一起全面地影響著的整個普洱茶市場。
二、專業(yè)買茶,科學(xué)存茶
二000年后,普洱茶是作為一種新的茶品被人們認(rèn)識的,"越陳越香","可以喝的古董",牽動著人們的神經(jīng),至于買茶,早期以為冠以普洱茶之名就好,因此,品質(zhì)差的,烘青工藝的茶也大量流入藏家手中。這也造成早期藏家手中產(chǎn)品的
良莠不齊的現(xiàn)象,當(dāng)然當(dāng)中也不乏精品,只是有待人們?nèi)ヨb別發(fā)現(xiàn)。隨著行業(yè)的發(fā)展及藏家的成熟,目前在東莞已形成了要買對茶的自覺認(rèn)識,簡單的概念宣傳及價格炒作,已不被市場所接受,高品質(zhì)的品牌在東莞已成為市場新的追捧對象。像歲月知味、陳升號、瀾滄古茶等品牌已漸成為高端品牌的代表。東莞藏家都很注重原料的品質(zhì),及是否用曬青工藝,低溫干燥來制茶的。用曬青工藝制成的茶品后陳化肯定比烘青的要快,并且口感要好。應(yīng)該說,買好茶是藏好茶的首要條件。在東莞藏茶有一條基本的公式:合理的濕度+合適的溫度+足夠的空間-光線=好茶。目前市場上關(guān)于東莞倉儲的茶,即東莞倉的討論很多,筆者認(rèn)為,中國南方非常適合藏普洱茶,因為普洱的后陳化是需要一定的溫濕環(huán)境的,并非越干燥越好。藏茶的溫度最好保證在30度至35度,太低了氧化的速度會較慢,濕度最好保持在75度左右,太干了不利于酶的酶促作用。當(dāng)然,梅雨天的時候是必須注意防潮的,否則的話有霉變的可能。如果是大倉茶(倉庫面積300平米以上,存茶空間占70%以上),在梅雨天只要緊閉門窗,室內(nèi)的濕度一般都不會超過80%度,如果家庭和小倉藏茶的話,就需要密封或借助抽濕設(shè)備。市場上現(xiàn)在有的打著南方自然倉而帶有倉味的茶,實際上可能是入倉后退倉的茶,并非真正的南方倉。要么是入倉茶退倉后,給茶找個非入倉的名號,要么是沒注意防潮,產(chǎn)生了一定程度的霉變。其實,普洱茶的吸濕性很強(qiáng),在北方不注意防潮同樣會產(chǎn)生霉變。筆者借助"歲月知味"自有品牌大倉藏茶的經(jīng)驗,基本上是不用借助抽濕設(shè)備的,更沒有霉變的現(xiàn)象。只要是曬青的易武茶,在東莞大倉儲存,七年就能獲得干倉陳茶的效果,苦澀基本退盡,湯色紅亮,滋味甘醇順滑。具有陳年茶的口感特征。
三、流通不暢與周期問題
東莞藏茶群體數(shù)以萬計,私人藏茶達(dá)數(shù)千噸也不是個別,幾百噸計的極為普遍,不少藏家倉儲面積幾千方至上萬方。經(jīng)營普洱茶的茶莊達(dá)幾千家。隨著市場更理性的看待普洱投資及原有存量消化緩慢,目前市場也出現(xiàn)了流通不暢的憂慮。筆者認(rèn)為,這里面涉及了三方面的問題:
第一、對普洱茶的投資,應(yīng)該以完成后陳化,變成消費品為基礎(chǔ),優(yōu)質(zhì)的普洱茶一般要十年才能走完這一過程,東莞大量的普洱茶是二00四年以后的產(chǎn)品,陳化不完全,必須耐心走完這一過程。
第二、由于早期藏茶者不專業(yè),所藏的有些產(chǎn)品原料不好,部分不是用曬青工藝制成的,對這類品質(zhì)較低的茶品,有的真的很難實現(xiàn)預(yù)期的投資回報,甚至不能陳化為老茶,這是一個行業(yè)在成熟中所必須付出的代價。
第三、對于經(jīng)營者,必須明白現(xiàn)在東莞的存量已較大,而東莞本地的消費市場太小,東莞的藏茶必須流入更大的市場才能賣老存新,形成良好的投資循環(huán)。當(dāng)然東莞有規(guī)模的藏茶始于二00四年,也還夠十年,賣老存新的循環(huán)還沒真正形成。所以,如果用一場比賽來形容的話,我們還處在上半場。
四、上半場藏茶,下半場通路
預(yù)計到二0一五年,東莞藏茶家手中的陳茶就可以源源不斷地供應(yīng)給消費市場,屆時,普洱市場將迎來新的競爭態(tài)勢。十年以上的具有品飲價值的普洱茶稀缺程度逐年降低。而東莞作為老茶生產(chǎn)基地,在普洱茶界的影響將愈加重要。存量茶的銷售也給東莞藏家?guī)硇碌恼n題,現(xiàn)在東莞有些藏家手中的茶有市場價值,但藏家并沒有兌現(xiàn)相應(yīng)價值的能力和通路。東莞茶商和藏家必須有足夠多的投入和相應(yīng)的布局,才能引領(lǐng)東莞藏茶,繼續(xù)往前。
五、品牌建設(shè)與藏茶結(jié)合的成功案例
東莞也有未雨綢繆的經(jīng)營者。
“歲月知味”作為早期的收藏投資者,至二○○五年轉(zhuǎn)為經(jīng)營企業(yè),一開始就走上了投資收藏與品牌建設(shè)高度結(jié)合之路?!練q月知味】利用企業(yè)自身對普洱茶原料,制成及倉儲的專業(yè)經(jīng)驗,首先選定將易武茶作為藏茶首選品類,并在全國首先大力推廣易武純料普洱茶,并創(chuàng)辦盛沅手工石磨廠。在易武的刮風(fēng)寨(茶王樹)、丁家寨(彎弓)、麻黑、高山寨建設(shè)千畝基地。
公司從二○○五年起就每年有計劃的倉儲易武茶,確保源頭資源和藏茶的總量,進(jìn)行品牌化運營。公司在全國設(shè)有北京、廣州、深圳、上海、景洪、昆明等分公司,不斷地進(jìn)行品牌建設(shè)和渠道建設(shè),利用優(yōu)質(zhì)的藏茶吸引經(jīng)銷商加盟,拓展全國市場。目前,“歲月知味”的模式既解決了藏茶可逐年銷售,又利用八年的周期,提供可以品飲的陳茶給市場,銷老存新的模式基本實現(xiàn)。應(yīng)該說這種模式將會是未來高端市場的一種主要模式,對市場有一定的示范效應(yīng)。二○一三年公司己實現(xiàn)的銷售額有60%以上來源于往年茶品。
六、離開東莞我們?nèi)ツ睦镎谊惸昀喜?/b>
東莞做為中國收藏普洱茶最早最集中的地方,在實現(xiàn)批量普洱茶陳化,產(chǎn)品從投資市場進(jìn)入消費市場,促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度來說,扮演了不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶將出自東莞。東莞在收藏倉儲普洱茶方面的商業(yè)探索超過了原產(chǎn)地,東莞倉特別是"大倉"存放出來的普洱茶將會是市場的主流產(chǎn)品。原文標(biāo)題《鄭少烘/高飛:東莞普洱數(shù)據(jù)及未來》

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