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此類(lèi)香氣或如茉莉,或如梔子,嗅來(lái)令人愉悅,往往使人不自覺(jué)地深呼吸,精神更為之一振。
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所謂一杯香茶可以滌蕩昏昧,可這香味得有講究,不然若如玫瑰含媚,不免讓人醉了,若似幽蘭淡飄,又會(huì)引人慵散,聞過(guò)哪里還醒得過(guò)來(lái),還好有甜醇之氣可振人心,最益午后體軟頭暈睡魔來(lái)襲之時(shí)。
此類(lèi)香氣在生茶中極為常見(jiàn),β-紫羅酮、茉莉酮以及部分紫羅酮衍生物等香氣物質(zhì)在生茶中都參與了這種香型的表現(xiàn)。
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這些香氣物質(zhì)基本在加工過(guò)程中生成,沸點(diǎn)高低不同,不同含量不同比例又會(huì)產(chǎn)生不同的效果,是普洱茶香氣特色多樣的原因之一。
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