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苦盡甘來(lái),不改本色 ——2015秋老曼峨開(kāi)湯

老曼峨,天賦異稟、雄勁霸氣、獨(dú)具個(gè)性的發(fā)燒級(jí)普洱茶代表,其極苦到極甜的變化讓人刻骨銘心。初飲者猶嘗苦膽,如馭烈馬,其苦味充盈往往讓人膽顫心驚,忍不住...

老曼峨,天賦異稟、雄勁霸氣、獨(dú)具個(gè)性的發(fā)燒級(jí)普洱茶代表,其極苦到極甜的變化讓人刻骨銘心。

初飲者猶嘗苦膽,如馭烈馬,其苦味充盈往往讓人膽顫心驚,忍不住變顏吐舌。耐心候之,則似烈馬順?lè)蟮母┦滋?、予取予求??辔哆^(guò)后口腔泛甜,茶香陣陣襲來(lái),茶湯渾厚潤(rùn)口,茶勁連綿不絕,余韻繚繞久久不散。甘苦交錯(cuò),香滑伴隨,既是對(duì)品者的沖泡技巧和品茶耐心的最大考驗(yàn),又是對(duì)其口腔味蕾和身體氣感的一次絕妙體驗(yàn)。

苦盡甘來(lái),不改本色 ——2015秋老曼峨開(kāi)湯

由于有了以往喝老曼峨的經(jīng)驗(yàn),擔(dān)心駕馭不了其桀驁不馴的苦,這次沖泡2015秋老曼峨只能小心翼翼,不敢有絲毫分心。下意識(shí)減少投茶量,使用蓋碗沖泡,快進(jìn)快出。

燒水,取8克干茶,白瓷蓋碗杯。水開(kāi),沖泡,洗茶,。。。原想第一泡就快進(jìn)快出,可又擔(dān)心秋茶湯質(zhì)較薄,出湯較快的話不足以激出其味,豈不是可惜了…故,第一泡,還是10秒出湯,正在內(nèi)心糾結(jié)之時(shí)已感此茶霸氣陣陣…

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苦盡甘來(lái),不改本色 ——2015秋老曼峨開(kāi)湯

精選2015老曼峨秋古樹純料毛茶,條索緊、干凈、勻整,壯實(shí),白毫凸顯

淺嘗第一口,咦?!沒(méi)有想象中的那般苦,難道,投茶過(guò)少?亦或水溫不夠?第2—3泡有意延長(zhǎng)了一下沖泡時(shí)間,看來(lái)秋茶苦感比起春茶來(lái)稍遜一籌,在心里有所準(zhǔn)備的情況下,沒(méi)有那種只逼口舌、只沖肺腑的強(qiáng)勁霸道之苦。不過(guò)終歸是老曼峨,每試一泡,每飲一口均能感受到它那種獨(dú)有的純凈直接而有力的苦感!苦味入喉即化,毫無(wú)澀感摻雜,“恐苦”心結(jié)既然已過(guò),便有了觀湯色、聞香氣、品滋味和感喉韻的逸致……

先觀其湯色,為方便看湯色,又不想過(guò)多使用茶具,采用“四泡歸一”法沖泡:即1-4泡統(tǒng)一沖入一個(gè)公道杯,5-8泡在沖入另一公道杯,9-12泡、13-16泡、17-20泡以此類推,共20 泡分5次品鑒。

結(jié)果:分5次鑒賞的湯色,即1-20泡的湯色居然驚人的一致,均是毫無(wú)例外的清澈見(jiàn)底、金黃亮綠、晶瑩剔透!茶湯散發(fā)出的奪目光彩讓人有一種忍不住想嘗一口的欲望。從每一泡的湯色,可以感知老曼峨那豐富飽滿的內(nèi)涵物質(zhì)源源不斷、層出不窮,毫無(wú)吝嗇的在每一泡中析出的景象。

苦盡甘來(lái),不改本色 ——2015秋老曼峨開(kāi)湯

再嗅其香,細(xì)品每一泡,發(fā)現(xiàn)老曼峨的香不張揚(yáng),但長(zhǎng)久!無(wú)論蓋碗香杯香還是入口之香,均是久久不散,香氣下沉之間流竄著花蜜和蘭香,無(wú)一絲雜味,能隱約感受到那種大山深處良好生態(tài)下的山野之氣。

嘗其味,初入口時(shí)雖沒(méi)春茶那般刺激震撼,但每一泡均能感受其苦感的沖擊,茶湯剛勁有力,厚質(zhì)感覺(jué)明顯,口腔感覺(jué)豐富,湯水粘稠潤(rùn)滑,苦在舌面變化突出,能化,至舌底、喉部一帶時(shí),已明顯轉(zhuǎn)化為甘味,8泡之后湯水入口時(shí),甜味已蓋過(guò)苦味。 生津回甘速度較快,湯水入喉之后,口內(nèi)生津、舌底鳴泉,喉管涼絲絲的暢快無(wú)比。

感其韻,8泡之后已然冒汗,飲后感覺(jué)全身異常清爽通透,如處在原始大自然的清新空氣中,很長(zhǎng)時(shí)間后,口腔感覺(jué)還是非常清爽甘甜。品飲此茶過(guò)程中,唐代詩(shī)人盧仝的《七碗茶》不覺(jué)躍然心頭,雖達(dá)不到“通仙靈”的地步,但也似乎感受到“發(fā)輕汗”、“毛孔散”和“肌骨清”了。

苦盡甘來(lái),不改本色 ——2015秋老曼峨開(kāi)湯

老曼峨的葉底:均嫩、肥厚、色澤調(diào)和一致,云南喬木古樹茶的典型特征,彰顯制茶師精湛老到的功底

這就是老曼峨,無(wú)論春秋,無(wú)論哪一泡,其香、其滋、其韻,苦盡甘來(lái),不改本色!

人有萬(wàn)像,茶有千面。真正的好茶便如老曼峨這般經(jīng)得起沸騰熱水的考驗(yàn),真正有品質(zhì)的人同樣也能承受塵世的侵蝕,眼明心清,始終保持天賦本色。品茶如品人,的確如此。

本文原創(chuàng) 作者:刀哥 來(lái)源:普洱茶吧論壇

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