陳財(cái)普洱茶

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首頁 百科 【答疑解惑】苦澀的茶葉就是壞茶么?不一定!

【答疑解惑】苦澀的茶葉就是壞茶么?不一定!

很多人喝茶,僅憑一口,就妄下定論。入口苦澀,他就覺得這不是好茶,這是冤枉了茶的苦澀。事實(shí)上,懂茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味...

很多人喝茶,僅憑一口,就妄下定論。

入口苦澀,他就覺得這不是好茶,這是冤枉了茶的“苦澀”。
事實(shí)上,懂茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味,從來都存在,但從來都不是唯一或者一直存在。
帶有“苦澀味”的茶,不一定是不好的茶,往往還是好茶,這是因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡,由它所含的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。
茶葉的苦味物質(zhì),主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類等。
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