南糯山，是勐海茶山中出名較早的茶山之一。南糯山同時(shí)還是云南茶葉種質(zhì)資源研究與機(jī)械化制茶的源頭。

20世紀(jì)50年代周鵬舉先生和植物學(xué)家蔡希陶在南糯山石頭寨發(fā)現(xiàn)了一棵樹(shù)齡達(dá)800年的栽培型古茶樹(shù)，從此南糯山就成了茶樹(shù)種質(zhì)資源研究中的重要一站。

1938年白孟愚在石頭寨建成的南糯山茶廠，引進(jìn)制茶機(jī)械用來(lái)制作紅茶，南糯山也就理所當(dāng)然地成了云南機(jī)械制茶的源頭、發(fā)祥地。

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南糯山實(shí)驗(yàn)茶廠

“南糯山”三個(gè)字在傣語(yǔ)里面的意思是筍醬的意思。相傳有一年傣族土司曾經(jīng)到南糯山巡視，當(dāng)是哈尼族頭人設(shè)宴，席上的筍醬讓土司吃了非常喜歡，于是后來(lái)就要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，因此而得名。

傳說(shuō)的真假可能無(wú)從考證，但去年恰巧去南糯山的愛(ài)伲族朋友家做客，席上確實(shí)吃到了永竹筍舂成的咸菜，酸咸鮮香至今仍是印象深刻。

對(duì)于很多普洱茶發(fā)燒友來(lái)說(shuō)，南糯山可能是很多茶友山頭茶的啟蒙茶。主要有以下幾個(gè)原因：

第一，交通相對(duì)方便。

南糯山就在景洪去勐海的路邊上，從景洪開(kāi)車(chē)到南糯山只需要30分鐘，從勐海到南糯山只需要15分鐘的車(chē)程，便利的交通，為南糯山出名打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第二，出名早。

早在1954年，著名植物學(xué)家蔡希陶到南糯山考察，隨后眾多國(guó)內(nèi)茶葉界專(zhuān)家、教授、學(xué)者趕赴南糯山與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人員一起對(duì)“茶樹(shù)王”進(jìn)行多學(xué)科綜合考察論證，最終保守的認(rèn)為樹(shù)齡800多年，屬栽培型茶樹(shù)王。因?yàn)椤安铇?shù)王”的發(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)80年代中期，在如今的山頭茶大部分還沒(méi)出名的時(shí)候南糯山就已經(jīng)走進(jìn)了人們視野。

第三，產(chǎn)量大。

南糯山，可以算是在整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)中連片古茶園最大的茶山之一。南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹(shù)主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。

由于分布比較廣泛，即使同出自南糯山但來(lái)自不同寨子的茶葉仍然有口感上的差別例如被公認(rèn)的品質(zhì)最好（也是價(jià)格最高）的拔瑪老寨，整體茶湯的口感飽滿度、細(xì)膩度，香氣，喉韻都優(yōu)于南糯山其他寨子。

南糯山最早什么時(shí)候開(kāi)始種茶已不可考，但如果仔細(xì)翻看史料不難發(fā)現(xiàn)。直到南昭時(shí)期，布朗族的先民就在此種茶。直到布朗族遷離，遺留的茶山被愛(ài)伲族繼續(xù)管理。而根據(jù)愛(ài)伲族的父子連名制，就可以大致推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了約58代，也就是已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。

南糯山干茶色澤墨綠油潤(rùn),粗壯顯毫;湯色金黃透亮;茶湯內(nèi)質(zhì)飽滿,苦短甜長(zhǎng),略有澀感葉底肥厚柔軟。南糯山的茶的香氣比較有特點(diǎn)。初嗅干茶,有淡淡的荷香;茶芽蘇醒,再嗅濕茶,出現(xiàn)梅子香;茶水充分融合,香氣入湯,果香、蘭花香竟相顯露。

南糯山因名氣、產(chǎn)量等緣故，現(xiàn)在在市面上依舊有很多年份足、倉(cāng)儲(chǔ)好的好茶，斟悟南糯山就是一款昆明倉(cāng)儲(chǔ)的優(yōu)質(zhì)好茶，經(jīng)過(guò)16年的歲月沉淀，讓人無(wú)比驚艷。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】