黃金芽屬于綠茶類，是國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶葉。黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。

黃金芽茶是上世紀(jì)九十年代由浙江安吉縣一家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)過(guò)十多年的選育，是目前國(guó)內(nèi)惟一的黃色變異茶葉新品種 ，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。

“黃金芽”最大的特點(diǎn)“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃。

口感鮮爽，滋味甘甜，沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飛舞。

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黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。

既然屬于白化茶種，黃金芽怎么是黃的？這就要說(shuō)到，白化茶種的三大色系外在表現(xiàn)形態(tài)了。

1.白色系

新梢芽葉表現(xiàn)出純白色、近白色，隨著芽葉生長(zhǎng)、成熟和環(huán)境溫度變化，芽葉顏色逐步轉(zhuǎn)為綠色，屬階段性白化種。

例如安吉白茶。

2.黃色系

葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。嚴(yán)格地說(shuō)，這類茶可稱為“黃葉茶"，與白色系相比，這類茶在多個(gè)季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長(zhǎng)，甚至可全年保持黃色。

黃金芽就屬于黃色系的。

3.復(fù)色系

主要是由綠色、白色、黃色等壤嵌組成的復(fù)色葉。這類茶白化表現(xiàn)較為復(fù)雜，白化部位有塊狀或浮點(diǎn)狀，有規(guī)則、不規(guī)則之分。

多數(shù)種的葉片由部分綠色和部分白色葉鑲嵌而成，也有全白葉、全綠葉組成或全白枝、全綠枝共存。

所以，黃金芽除了是白化茶種外，另外一個(gè)珍稀之處：它是一種全新的黃色系白化變異種茶種。

黃金芽，還有更多的與眾不同之處。

安吉白茶，屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23度左右時(shí)，新梢芽葉才是白色。

而黃金芽，屬于光照敏感型白化品種，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。

都說(shuō)它是白化茶種，然而卻與白茶不同，白茶尚且因溫度變煥葉色，而黃金芽性狀穩(wěn)定，春、夏、秋三季新梢均呈金黃色。

在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的顏色無(wú)疑是“黃”，黃常常被看成貴族、君權(quán)的象征，而黃金芽是國(guó)內(nèi)目前培育成功的唯一黃色變異茶種，堪稱“天授異彩”的茗品。

俗話說(shuō)：一花一世界，一葉一菩提。對(duì)茶而言，片片茶葉承載的時(shí)光，是短暫而又久遠(yuǎn)的。

說(shuō)它短暫，是它生如夏花，撐不住一季時(shí)光；說(shuō)它久遠(yuǎn)，是它以余香封存了歲月，讓人在明艷的茶湯中讀出了情感。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121