? ? ? ? ? ?普洱茶在原料篩揀工序中,為避免影響美觀,一部分條索粗老、疏松的茶青會被挑選出來,也就是黃片。雖然被剩下,然而并不意味著黃片品質(zhì)不好。
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? ? ? ? ? ?就像普洱茶原料等級劃分一樣,只有嫩度的區(qū)別,而這老黃片算是最不具備嫩度的原料等級,但是黃片的品質(zhì)與所選原料的其它茶青是一致的。
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? ? ? ? ? 也就是說,老黃片的品質(zhì)由其原料所決定,跟其它茶青一樣,也受到產(chǎn)區(qū)、樹齡等因素的影響;甚至有些黃片的品質(zhì)是高于其它茶青的,只是外形不佳而已。另外,老黃片大部分是第三葉,相對來說其葉片組織比前兩葉更加厚實,它的滋味更加醇厚,甜度也更高,老黃片葉子老一點,茶味稍微淡一點,但是它卻不像嫩葉生茶那么傷胃。這也使得黃片雖不好看,卻有大批愛好者。
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? ? ? ? ? 不僅如此,老黃片在沖泡起來也相對簡單一些,盡可能保持足夠高的水溫進行沖泡,一般說來都不會太難喝,如果想要沖泡香甜可口的老黃片,就需要多加練習、不斷摸索,掌握好老黃片的特性了。茶友也可以試試將黃片煮著喝,隨著水慢慢沸騰,老黃片所含的豐富物質(zhì)一點點外溢融入湯中,喝起來也是很享受的。
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? ? ? ? ? 可以說,每個山頭都能產(chǎn)生老黃片,但是老黃片并非被主動采摘下來,因此產(chǎn)量還是有限,加上價格不算高,因此大部分黃片其實是被茶農(nóng)留下的。所以,市面上的老黃片還是很少的,如果遇到了,一定要好好品飲,畢竟像這種產(chǎn)量少、價格低、口感好的東西真是不多了。
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老黃片品質(zhì)
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